Bier spielt in der deutschen Kultur und Gesellschaft eine wichtige Rolle – und Düsseldorf wimmelt geradezu von traditionellen und innovativen Brauereien, von denen jede ihre eigenen Rezepte pflegt. Ein Highlight der Tour ist die Brauerei „Zum Schlüssel“. Sie wird von Karl-Heinz Gatzweiler geführt, dessen Familie seit 1313 Bier braut. Benannt ist sie nach dem alten Brauch, die Schlüssel zu den Stadttoren in nahegelegenen Gasthäusern aufzubewahren.