Mehl ist für Josef Hinkel das Lebenselixier. Seine Urgroßeltern Jean und Katharina Hinkel eröffneten 1891 ihre erste Bäckerei, und bis heute backt Josef seine Printen nach ihrem Originalrezept. Er führt die beiden Bäckereien des Familienunternehmens in der Düsseldorfer Innenstadt und oft sieht man ihn fröhlich winken, wenn er morgens mit frischen Broten zum Markt radelt.
